Le reste de la pâte à crêpes Chimiquement, ce sont les protéines de blé (gluténine et gliadine), qui vont se mélanger lors du gonflement. Le résultat sera des molécules plus fortes et une pâte plus molle. Sans repos, la pâte à crêpes sera plus délicate.
Comment faire des crêpes à la maison ?
Étapes de préparation
- Dans un saladier, versez la farine filtrée puis versez le lait. …
- Placer le bol au réfrigérateur et laisser reposer 1 heure.
- Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre, et versez une louche de pâte.
- Faites dorer la crêpe 1 minute de chaque côté, puis répétez l’opération.
Comment bien présenter les crêpes ? La présentation en triangle se fait très simplement et rapidement, en pliant les bords du crêpe pour obtenir des bords droits. Retournez la crêpe pour la livraison, de sorte que les bords pliés ne soient pas visibles. Plier les crêpes en triangle est parfait pour afficher la garniture.
Comment faire des crêpes à la poêle ? Pour la première crêpe, placez un petit morceau de beurre et faites-le fondre, puis avec une serviette en papier retirez l’excédent. Lorsqu’il est chaud, réduire légèrement le feu et verser la pâte désirée. Répartir uniformément en inclinant le moule dans tous les sens.
Vidéo : Comment faire des crêpe
Comment faire des crêpes technique ?
Comment faire des crêpes sans crêpière ? Brosse à main ou essuie-tout, trempez-le dans de l’huile de tournesol (pas de saveur dans cette recette) ou du beurre et placez-le sur la poêle chaude. Préparez une petite portion de pancake. Le but? Que toute la casserole soit recouverte du délicieux liquide gras.
Comment faire frire des crêpes? Vous pouvez utiliser une spatule à crêpes ou « sauté » : pour cela, il faut tenir la poêle à deux mains, hors du feu, incliner pour que la crêpe repose sur le bord opposé à la queue, et feuilleter vers le haut ; vous tenez ensuite la crêpe dans la poêle, de l’autre côté.
