Pour éviter que le chapon ne se dessèche au four, vous pouvez le pocher à l’avance la veille de sa cuisson. Dans une casserole, préparez un bouillon composé de déjections de volaille, de carottes, d’échalotes, d’oignons émincés et de concentré de tomates et d’un litre d’eau.
Vidéo : Comment cuire un chapon
Comment cuire 1 chapon ?
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) ou à 150°C pour l’air chaud. Compter 1 heure de cuisson du chapon au four par. kg de viande (soit 3 heures pour un chapon de 3 kg). Retourner régulièrement la volaille en commençant par le côté. Vérifiez si c’est fait en perçant un trou dans les cuisses.
Quel est le temps de cuisson d’un kapon ? Pour une cuisson au four, nous vous conseillons une cuisson lente, à 150°C. Comptez 1 heure de cuisson par. kilo de chapon, soit environ 3 heures pour un chapon de 3 kg.
Comment cuire un chapon pour qu’il reste moelleux ? A l’aide d’un pinceau, recouvrez le chapon de beurre fondu, puis placez-le dans un plat d’eau et de vin. Réglez votre four à 150°C et enfournez votre plat. Comptez 3 heures de cuisson pour un chapon de 3 kilos. N’oubliez pas de l’égoutter toutes les demi-heures pour garder la viande tendre.
Comment cuire un chapon pour qu’il reste moelleux Marmiton ? Compter env. 50 min de cuisson par. kg. La cuisson lente c’est mieux ! Lancer la cuisson à 200°C pendant 30 minutes, puis baisser le thermostat du four à 150°C. Commencer par poser le chapon sur le côté (les cuisses sèchent moins vite que les blanches), puis retourner le chapon d’env. toutes les 20 minutes.
